hello 呀٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 这里是爱捣饱读好意思食的飞飞鱼🐟～今天这一期主要共享的是炒肉！！驯顺这一定啥好多东说念主心目中的top1，接下来咱们就详备说说啦～是不是好多东说念主在家炒肉，总以为又柴又硬，还容易腥，炒出来口感远远不如饭馆。其实炒肉一丝皆不难，关节就鄙人锅前的一步，惟一作念对，岂论是猪肉、牛肉仍是鸡胸肉，皆能水灵入味，滑嫩不柴。立时就给世界共享家常炒肉最实用的作念法，无谓复杂手段，厨房生手也能一次得胜。

最初准备食材：瘦肉300克，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，食用油小数，盐、葱花、蒜末适量。好多东说念主第一步就错了，把肉切好平直下锅炒。这么肉一遭遇高温，名义坐窝收紧，水分快速流失，吃起来又干又柴。正确的作念法是先腌制，再滑炒。把肉切成薄片或肉丝，放入碗中。加一勺料酒去腥，一勺生抽提鲜，再放一勺淀粉，用手合手匀。临了淋上小数食用油，澳洲幸运5再次合手拌均匀，腌制10分钟。

这一步是关节：淀粉不错锁住肉的水分，食用油能让肉下锅后不粘连，炒出来更滑嫩。接下来起锅烧油，油温烧至六成热，把腌好的肉倒进去，快速滑炒。看到肉变色就坐窝盛出来，不要炒太久。然后锅里留底油，放入葱蒜爆香，再把配菜倒进去炒至断生，临了把肉倒回锅中，加盐调味，大火快速翻炒均匀就能出锅。

这么炒出来的肉，水灵、滑口、不柴、不腥，配米饭能多吃一碗。岂论是炒青椒、炒蒜苔、炒木耳，皆适用这个表率。

给世界回想3个炒肉不柴的小手段：1. 肉一定要先腌制，加淀粉和食用油是关节。2. 滑炒技术不要太长，变色就盛出，幸免炒老。3. 临了大火快炒，保持口感最水灵。家常菜，吃得即是肤浅、健康、下饭。学会这个炒肉手段，以后岂论炒什么肉，皆水灵可口，家东说念主天天点名要吃。要是你也心爱在家作念饭，以为这个表率实用，不错储藏起来试试，肤浅几步，升迁全家的幸福感。

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